在食用西餐时,必须掌握一些基本的刀叉使用的方法:
一:如果餐桌上已经摆放好餐具时,须先用放在服务盘左右的刀叉组,然后由外向内依次使用。其中摆在刀俎最外侧的汤匙用来喝汤的。
二：右手持餐刀，且正确的握法是“手握住刀柄，拇指压在柄侧，食指按着柄背。”除非遇到刀具太钝，或菜肴难以切断的情况，食指一般不能伸及刀背上。
三：暂时离席且还要回来继续用餐，则要把刀摆在盘上右侧，叉在盘上左侧，且二者呈八字形，否则服务生可能误会客人已经吃完把盘子收走。
四：用餐完毕后，一般吧刀并列放在盘里，其中刀叉前端朝左上方,柄端朝向右下方，且刀在外侧，叉在位子侧，如有汤匙则放在最内侧，以便给服务生做出示意。
五：无论处于何种原因，刀叉掉落地面后，均应由服务生捡拾起来，并更换干净的刀叉，如果自己低头去捡甚至把头探入桌子底下，即为不雅之举。
