1、将鲜鸡肉洗干净，切好备用。
2、把板粟洗好，用刀切开一个个小口，然后放水煮开。
3、把煮好的板粟，捞出来去壳。（留一点水泡着，去壳会比较好喉哆碓飙去些）板粟可以整个煮也可以切开煮，切开入味些。这个比较随意。
4、准备好辅料。洗好锅铲，点燃煤气炉，烧干锅里的水珠。然后放生油烧旺，放姜爆香。
5、放入准备好的鸡肉，炒10秒左右放入生抽，然后再炒到差不多入味放入黄酒焖大概1分钟。
6、加入备好的板粟，炒两下，倒入调好的味的生抽 盐 和生粉，炒均匀。把锅盖上焖3分钟左右，差不多干水加入蚝油炒两下就可以出锅了。
