茄子怎样做不发黑

1、茄子洗净放入蒸锅蒸6分钟

2、蒸好的茄子取出晾凉

3、蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀

4、香葱和香菜分别洗净切末

5、切好的香葱放入蒜泥碗中，加入生抽、香醋、香油

6、加入少许白糖拌匀制备成料汁

7、晾凉的茄子撕成条控干水份

8、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可