辣炒蛏子的做法

1、把蛏子洗净沥干多余的水分。

2、锅中加入适量的冷水，倒入蛏子、姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后再继续煮2分钟蛏子全部开壳后，捞出沥干多余的水分。

3、另起锅烧热，倒入适量的食用油，爆香蒜末、香辣酱、葱片、姜丝。

4、再倒入蛏子、辣椒碎一起翻炒均匀。

5、加入料酒1勺、生抽1勺，蚝油少许，白胡椒粉少许，细砂糖少许调味拌均匀。

6、出锅完成。色香味俱全，很下饭哦。