食材
第一步 烫面
把面粉倒入盆中 倒入开水 倒水时用铲子或面杖 边搅边倒 不要一次倒太多大概三分之一烫好即可 小心烫伤
第二步 和面
烫好面后打入鸡蛋 把面和匀 因为有烫面比较软也很粘 和面时可先在手上案板涂少许油
揉至面的表面光滑即可 和面时小心烫
第三步 擀面
把揉好的面用面杖擀开 如果面粘就在面杖上擦些油 擀到大概半厘米厚 在面饼涂上 油稍微多点 撒上葱花 五香粉适量 盐少许 然后卷住用刀切成适中的段 扭一下立着按扁再擀成半厘米的饼
第四步 烙饼
有电饼铛的调到烙饼档 饼双面刷油放进去 时间到拿出即可
用平底锅的 火要小饼要多刷油烙时用筷子勤转饼翻面时刷油 多转多翻别糊了就行
成熟时间要靠自己把握了
不管用什么作熟后要把饼撕一下或团一下 手撕饼这样就 ok了
