照烧鸡腿排（无骨）

1、热锅，下一匙油，待锅热，转中小火，将鸡皮朝下，放入锅中。

2、将鸡皮煎至金黄色，翻面再煎。

3、煎至鸡肉焦黄，再翻面续煎。若鸡油过多，可将鸡油滤出（可以炒青菜）

4、将鸡肉移至锅边，将洋葱片倒入锅中，炒至透明。

5、将糖倒入锅中，炒至融化，再呛入米酒，酱油，胡椒粉炒匀，再将水倒入，将鸡肉移至锅中央，慢慢煮，中间需将鸡肉翻面，鸡皮朝下，煮至收汁。

6、照烧酱汁煮至浓稠状，将白醋从锅边淋入，稍微摇锅，将鸡腿起锅，切块，盛入盘中，洒上芝麻，切即可上桌。