1、第一，从集市上买那种又大又嫩的茄子回来，最好用手掐一下，能出水的那种最好，洗干净留着备用，如下图：
2、第二，把茄子的皮去掉，然后用刀切成大小均匀的方块状即可，用清水洗干净捞出放在干净的容器里面，具体操作如下图：
3、第三，取适量的面粉，倒在洗好的茄子上面，同时用筷子，把面粉和茄子搅拌均匀，如下图：
4、第四，锅里放入适量的油，加热到五成，然后把搅拌好的茄子倒入锅里，炸到金黄捞出，如下图操作：
5、第五，取一个新锅，里面倒入少许的油，加热，加入蒜沫爆香，具体操作如下图：
6、第六，同时在向锅里加入适量的番茄酱，一大勺的量，搅拌均匀，在加入适量的盐和白糖，如下图操作:
7、第七，把炸好的茄子倒入锅里，搅拌均匀，一分钟后即可出锅，最后在撒上一些葱花，这样一道美味的逛罹为垴家常茄子就做好了，喜欢的别忘了点赞哦。
