1、准备食材：葱姜蒜切沫，猪肉洗净，剁成肉糜，干香菇泡发切碎；
2、拌馅腌制：香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌，这个可以根据自己的口味来；
3、打洞装馅：用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞，将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面；
4、油煎豆腐泡：油热后，关中小火，注意将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会加入泡香菇的水（用老汤最好，不过我没有），加少许盐、白糖，一直煮，因为豆腐泡是熟的，只要肉馅熟了就能吃了！
5、收汁勾芡：煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用，锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下；
6、出锅开吃：将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花。
