1、新鲜的扇贝买回来后放入水中，水中放入小半勺盐，将扇贝用盐水浸泡两小时，再用水反复清洗几次，这样做的目的是让扇贝吐净壳内的泥沙，吃起来不会有牙碜的感觉，然后将炒锅烧热，将洗净的扇贝放入锅中干炒
2、待扇贝全部张口后将扇贝去除没有扇贝肉的一面壳
3、将生菜洗净，取一片大一些的摆入盘中
4、将干炒已熟的扇贝放在菜叶上
5、将大蒜拍扁碾压成泥状，姜去皮后切碎末
6、将香醋放入一个深点的小蝶中或者小碗中
7、放入适量淡味生抽
8、将蒜泥和姜末放入小碗中拌匀
9、用小勺舀点料汁放在扇贝肉上面
10、依次将所有扇贝肉都放入料汁即可
