1、鱼一定要选择新鲜的，处理好后剁成条状，用姜、料酒、盐腌制十分钟，这样可以有效去除它的腥味。
2、煎上一个鸡蛋，主要是用它来提鲜用的，有了它，我们就可以不用其他的提鲜剂了。
3、鱼下锅煎到微微发黄后加入姜蒜爆香，加入适量的开水，放入火腿肠、煎蛋大火煮开。
4、这里锅里会有一些浮沫，我们可以用勺子打出来，这其实就是鱼肉中的血水造成的。
5、加入适量的盐、胡椒粉，爱吃豆腐的可以加一点豆腐条进去。
6、蚝油，可以让你的汤鲜味增加不少，有了它，就别再用酱油了哦。
7、一般要炖三十分钟左右，这里肠就非常好了，可以出锅了，撒上一点葱花点缀一下，看上去是不是很有食欲呢？
