鸡珍怎么炒不腥

1、用剪刀剪剪开鸡胗外膜

2、剥去鸡胗外膜和杂质

3、先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质.

4、把鸡胗切片，用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右

5、热锅凉油，油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起

6、热锅凉油，油热7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆、泡椒翻炒出酸味（大约2分钟左右）加青红辣椒、加盐翻炒均匀

7、加鸡胗、加生抽翻炒均匀

8、加鸡精翻炒均匀即可