自制麻辣烫的步骤：
1.主料
辣烫火锅料一包 大料少许 香叶少许
花椒适量 麻椒适量 茴香适量
豆蔻少许 桂皮少许 丁香少许
蒜适量 浓汤宝一块 葱适量 姜适量
2.制作时间
制作时间大概在30-45分钟左右。
3.制作步骤
1）.制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
2）.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
3）.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
4）.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。把所有的材料都穿在竹签上备用。
5）.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。再下入玉米，可以多煮一会然后是香菇，和木耳，煮约8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。
小贴士：
竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。
夏天外边卖的麻辣烫多数都不干净，自己做的话会放心很多。
