1、煮晒
用碱水煮烧，晒干，这样晒出来的海星表面又光又白，且内脏不会腐烂发臭。
2、海星
海星，是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显。生活时口面向下，反口面向上。脘腹侧具步带沟，沟内伸出管足。
3、种类
海星纲动物身体的直径一般在12-24厘米左右，但大小在不同种变化很大、直径的变化幅度在1-80厘米之间。多数体表黄褐色，但也有的种具明亮红、桔、蓝、紫等色，或几种颜色的混合色。身体呈五星形，例如海盘车，由中央盘向外伸出五个腕。
4、漂浮游动
海星在大海中生活是漂浮游动的，中间是海星的头，分开的五瓣在海水中是一张一合的状态。
