如何做咸蛋豆腐

1、准备食材。豆腐从盒子中取出冲水切1.5公分厚度块，鸿禧菇切掉尾部冲洗一下，鸭蛋对半切用汤匙挖出蛋白跟蛋黄压碎，葱洗净切段。

2、冷锅放油先煎蛋。

3、用煎蛋锅子放豆腐盖锅煎，约2分钟用筷子将豆腐翻面，再2分钟用筷子让每块豆腐四面都煎金黄后盛出。

4、煎豆腐锅子放油放进鸭蛋黄小火煸起泡，将豆腐倒进鸭蛋黄中用炒匙轻翻豆腐让每块豆腐都沾到鸭蛋黄，倒进鸭蛋白用炒匙压碎蛋白，加点热水，放菇盖锅1分钟即可。

5、撒上葱绿末提香，美味就完成了。