1、菠菜根 《本草纲目》中记载菠菜可以通血脉、止渴润燥，并提及“根尤良”，日常食欲不振、便秘、消化不良都可以食用。并且《经验方》还记载利用菠菜根与鸡内金配合食用，还有调理消渴症的作用(消渴症，现代的糖尿病)。
2、花菜的根 并非西兰花接触土壤的部分，而是被经常丢弃茎部或梗，其中含有丰富的粗纤维、矿物质与维生素C，并且在蔬菜中含钙量也高。长期便秘人群可单独炒花菜根食用，或者直接与花菜一同食用。
3、萝卜 其实萝卜属于根茎类蔬菜，主要食用的便是萝卜根。食用萝卜可以助消化、改善腹胀、增强免疫力。而咳嗽痰多、咽喉不适，还可以用白萝卜榨汁饮用，可止咳利咽。
4、甜菜根 与萝卜一样属于根茎类蔬菜，一种历史悠久的食物，主要作用是生产糖。其中富含丰富的钾、铁、镁等矿物质，以及维生素A、B、C等，具体有补血、维护心血管健康的作用，曾被西方医生称为“生命之根”。
