1、海带提前泡发，用热水焯3分钟，海带切3厘米的方块。白菜洗净，切丝。木耳和银耳泡5分钟，用热水焯1分钟。豆腐切成3厘米左右的方块。
2、热锅，锅里倒入植物油，等油热了放入葱、姜、蒜、花椒大料等佐料。喜欢吃辣的可以放辣椒。
3、依次放入白菜、海带、银耳和木耳。翻炒，放生抽、醋、盐。放点水，继续翻炒。
4、大火炒5分钟，然后转小火，放豆腐，因为豆腐比较容易碎，所以最后放。小火炒5分钟，待水分快熬干时，关火。
5、放入鸡精、香油、香菜、葱花，再放点醋，不仅提味，而且酸酸的好吃。不喜欢酸的可以不放。
6、最后，香喷喷的大锅菜就出锅啦！
