1、看马铃薯有没有发芽。发了芽的马铃薯不能吃，这是人所共知的，也是需要注意的最关键的一点。
2、看马铃薯的形状。尽量选择比较圆的，那种坑坑洼洼的最好不要买，难处理不说，口感也不好。
3、看马铃薯的表皮。以那种看上去光洁，不软不蔫，没有破皮的为佳。
4、看马铃薯的完整度。观察马铃薯有没有被虫子钻咬过的疤痕，有没有被切伤的痕迹，不然很容易坏。所以要选择圆滑的，没疤没麻、没切口没破皮的。
5、看马铃薯的颜色。不要选择外皮发绿的，因为外皮发了绿色的马铃薯和发芽的马铃薯都是含有大量毒素的。
6、看有没有被冻了。冬春时节购买，要注意看清有没有冻了，或者是不是有烂窝窝。不要忽略这些问题。
