豌豆炒鸡丁做法

1、先将鸡胸肉剔筋膜，再切成小块。往碗中放入生抽，料酒，适量盐，玉米淀粉，胡椒粉和适量食用油，均匀搅拌腌制。

2、提前泡发香菇，洗净后切成小块。将胡萝卜去皮切丁，备好葱花和姜末。

3、往锅里倒水，烧开，倒入豌豆焯烫1-2分钟，捞出后即可过冷水。

4、将适量的食用油倒进锅中，倒入腌制好的鸡丁。炒至发白断生状态即可盛出。

5、将葱花和姜末炒香，再放入香菇炒出香味。

6、将豌豆和胡萝卜放入，大火快速翻炒一两分钟即可。

7、根据个人口味加入盐，均匀翻炒。

8、放入炒好的鸡丁，搅拌均匀好盛出。