腌萝卜干的做法

 时间:2024-10-27 05:48:30

1、青萝卜要选个头小的,这样的萝卜皮多,腌出的萝卜干才好吃

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2、萝卜去头去尾,晾干

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3、一个小萝卜可以切八块,放盆中,撒上盐,翻拌均匀,把萝卜的水分腌出来

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4、这是萝卜腌出的水分,不要倒掉

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5、因为这几天都是阴天,我用风干机风干了5小时左右,(如果是晴天,可以晾晒一天,晚上再浸泡腌萝卜的水中)

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6、把风干过的萝卜倒在腌萝卜的水中,再浸泡12小时,这是第一次风干浸泡的样子

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7、第二天再继续风干,再浸泡在腌萝卜的水中

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8、连续风干3天,这是风干3天的萝卜

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9、盆中的萝卜水也剩的不多了

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10、风干3次的萝卜干放辣椒粉、花椒粉、十三香揉搓,让粉充分融合在萝卜干上,腌一天

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11、一道冬季餐桌上必备的小菜,清脆劲道。

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