山东名菜四喜丸子的做法

1、将猪肉剁成肉馅，并加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精进行搅拌，直至混合均匀。

2、用手捏制成四个大丸子。

3、锅中放食用油，油大约7成热时放入丸子，进行炸制。

4、炸制金黄色捞出控干油备用

5、锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香。

6、加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了

7、油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水

8、小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上