炸藕夹肉丸鱼块的做法

1、草鱼切块，洗干净，沥干水，加入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，放入冰箱隔夜腌制

3、加入鸡蛋，馒头碎，玉米淀粉，搅拌上劲。

5、炸熟后捞出。

7、猪肉馅加入料酒，盐，葱锸蜀抓芽姜末，胡椒粉，鸡蛋，搅拌上劲，盐可以根据实际情况调整，要咸一点，因为外面的藕没有味道。

9、调脆皮糊。面粉，淀粉，盐，鸡蛋，水，油，混合均匀，盐量适当调整，水慢慢加，面糊不稠也不稀，可以挂在蛋抽上像丝绸一样滑落不断。

11、鱼块挂上面糊，下锅炸熟即可。