1、将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时，中间最好换一次水，让肉里的杂质充分浸泡出来。
2、把莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。
3、冷水下锅，将猪蹄焯水备用。
4、锅中倒入一点点油（大概10毫升左右），油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟，使肉质表面微黄。
5、将姜片放入锅中煸炒出香味，然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。
6、往锅中倒入一大碗温水，水要没过猪蹄，然后大火烧开。
7、将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内，然后将莲藕也放入锅中，再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖，选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束，即可开锅食用。
