1、五花肉，半肥半瘦。不要太瘦，因为酸菜非常喜油
2、切成薄片。因为是炒菜，尽量薄一些。
3、东北酸菜，我买的成品切好的丝。清水洗一次到2次。爱吃酸的建议洗一次。
4、攥干捞出备用。
5、葱姜蒜切好，一颗八角。
6、热锅凉油，油烧热。
7、五花肉下锅，翻炒至变白。
8、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味
9、加入少量花椒面或十三香
10、沿锅边，加入少量料酒。
11、翻炒至肥肉略微上色后，
12、加入适量酱油
13、加入酸菜，翻炒2分钟
14、加入盐、鸡精，炒匀
15、即可出锅。
16、再配上东北大米饭，造吧，老铁们
