如何做好一道话梅排骨

1、先将话梅用开水泡成话梅水（水不要太多，或者是煮一遍，话梅更容易出味）煮的过程同样可以把排骨也开水煮过一遍，之后将水滤干，排骨留用。

2、热锅，加入适量植物油，待锅冒烟便可将排骨下锅炸。

3、排骨炸至金黄色，便可将话梅水倒入锅中，之后盖上锅盖，转慢火焖十分钟。

4、十分钟后，将白糖和生抽倒入，同时加少许盐，搅拌至白糖融化后，转武火收汁。这个过程锅铲需要不停搅拌以防粘锅。待汁成粘稠状便可盛起使用了。比较喜欢酸的我觉得挺好吃的。