1、冬虫夏草洗净用水浸8小时，大家可以浸它一晚上,泡冬虫草的水留下备用；
2、鹌鹑去头和爪，内外洗干净，锅里放水烧开，放入鹌鹑煮3-5分钟，拿出来备用；
3、把浸软的冬虫夏草塞进鹌鹑肚子里，每个鹌鹑放1-4条；
4、小煲里放热水150毫升（可以用泡冬虫草的水加热），放入海盐融化拌匀，放入姜片垫底，然后放入鹌鹑，在上面撒现磨的黑胡椒粒和切好的葱白；
5、大锅里放水烧开，小煲外面用沾湿的面纸把盖子包起来密封，然后放进大锅里用大火蒸40分钟；
6、大锅里要不时加热水防止水烧干，40分钟后取出小煲，去掉盖子就可以上桌了。
