大碗鱼的做法

1、准备好所有的食材，鲈鱼收拾干净。

3、倒入料酒，腌五分钟。

5、将生抽、老抽、香醋倒在小碗里，混合均匀。

7、炒锅置于火上，倒入油。

9、煎至两面金黄。

11、用锅内的底油烹香花椒、八角、干辣椒。

13、将煎好的鲈鱼放入。

15、倒入生抽、老抽、香醋混合汁。

17、添加热水，水量与鱼齐平即可。盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟。

19、放入火腿丝和红椒丝，再盖上锅盖焖烧一分钟出锅，出锅后撒上香菜段即可。