1、切少许葱花，胡萝卜香菇切丁
2、西红柿用开水烫10-15秒，切十字刀去皮，切块备用
3、锅内加少量油，葱花爆香，再加入胡萝卜香菇丁翻炒
4、倒入西红柿，再倒入一碗水，用铲子铲碎西红柿，中火炖2-3分钟
5、加入豌豆和玉米粒，中火炖5分钟
6、待熬成西红柿泥倒入米饭，加3-4勺番茄酱，加一勺蚝油，翻炒均匀
7、鸡蛋打入碗中，加少量牛奶和少许盐，打成蛋液
8、锅内加少量油，热锅凉油倒入蛋液，转动煎锅快速摊成蛋饼
9、蛋饼上面的蛋液没有完全凝固时关火,轻轻放入炒好的米饭
10、蛋饼两边卷起，盛盘时翻过来
11、挤上番茄酱~完成
