番茄肉酱的做法

1、肉洗净切成1厘米的小丁。胡萝卜、西芹洗净，切末。番茄放在开水里烫一下，剥去外皮，切碎。

2、炒锅或平底锅中火加热，倒入橄榄油，油温热后加入蒜、洋葱末、胡萝卜碎、西芹碎，煸炒出香味。

3、放入切好的肉，改大火，将肉炒至变色，倒入白葡萄酒，翻炒1分钟。

4、 加入番茄，翻炒出汤汁后放入番茄酱，将所有材料拌匀，加入香叶和意大利综合香料，倒入盛有高汤的炖锅中，改小火，盖上锅盖炖80分钟左右。

5、汤汁开始收浓的时候，加入盐和糖调味，再加入黑胡椒碎，待汤汁浓稠时即可关火。