1、菜码我用的是黄瓜和豇豆，用绿豆芽啊韭菜啊什么的都不错
2、调味料中除了蒜还有两片姜，别小看这两片姜，它是这道凉面的调味汁的点睛之笔，也是我老爸的独创。而且，从食疗价值而言，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方，夏天吃姜对身体益处极大。
3、把蒜瓣洗净，与姜片一起，加入适量盐，捣碎成泥。
4、蒜泥捣碎之后，先不要急着加入其他调料，让它在空气中氧化一会儿
5、然后再调入陈醋、少许生抽、盐和少许香油，搅拌均匀，调味汁就成了
6、把黄瓜洗净切丝、豇豆角择去两头，洗净切长段，过开水烫熟捞出，用清水过凉捞出，菜码就备好了
7、水开后下面刳噪受刃条，煮熟后即刻捞出用清水过凉，准备好碗筷，用筷子挑几筷子面条，码上黄瓜丝和豇豆，浇几勺调味汁，拌匀，大口吃吧！
