1、首先把买回来的小黄鱼用清水洗干净，然后沥干水分，准备好一个盘子，将它平铺在盘子上备用，然后在小黄鱼身上撒上适量的盐，料酒，姜，葱和蒜末盖上保鲜膜之后腌制大概半小时。
2、在平底锅上加入适量的食用油，然后将锅烧热，把刚刚腌制好的小黄鱼依次放入锅内，再煎的时候要注意把握好火候，火不能太大。
3、等到煎到金黄色的时候，翻另一面再慢慢煎，然后加入白胡椒粉和黑胡椒粒。
4、这里建议大家用平底的不粘锅油，不需要放太多。用中小火煎就可以了。
5、大概五分钟的时间，鱼的两面就会变成金黄色，然后可以出锅装盘，这时可以撒上适量的葱花，色香味就俱全了，赶紧趁热吃吧。
