1、一般来说，单糖比双糖具有更高的升糖指数。比如葡萄糖，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。除此之外，还有果糖、半乳糖等，都属于单糖。双糖比可消化多糖又具有更高的升糖指数。就是我们常见甜食如白糖、红糖、冰糖、麦芽糖等。
3、一般来说，膳食纤维含量多，可减缓糖类物质的消化吸收率，降低食物的GI；反之膳食纤维含量越少，GI就会越高。比如全谷物（没去掉谷壳）比精米，升血糖指数会更低。
5、升糖指数≤55为邋冠判厩低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不至于飙升。比如全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、疟佤回磐黑米、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、洋葱、生菜等。
