爆炒海瓜子怎么做

1、海瓜子清洗干净，放入清水中，浸泡一夜。

2、九层塔清洗干净，取下叶子，小米辣、香葱、生姜和大蒜切碎。

3、锅内倒入清水，大火，煮沸，加入海瓜子和料酒，加热至海瓜子开口。

4、锅内倒入食用油，加热，加入香葱、生姜和大蒜，炒香。

5、倒入海瓜子，炒匀。

6、加入白糖、蚝油、食盐和生抽，炒匀。

7、加入小米椒，炒匀。

8、加入九层塔，炒匀。

9、盛出，放凉。