咸蛋清炒蘑菇油菜

1、油菜叶掰开后加水清洗待用，蘑菇洗净后切片，咸鸭蛋去皮后蛋黄蛋清搅拌好后待用

2、锅内烧开水然后下入蘑菇过水焯一下捞出后沥干水分待用

3、油菜叶过水焯过后，捞出沥干水份待用

4、锅内油烧热后，下如蒜瓣炒香后，下入焯过水的油菜和蘑菇进行翻炒

5、下入搅拌好的咸鸭蛋继续翻炒

6、翻炒2-3分钟后即可出锅装盘食用