海肠子的做法

1、清洗：活着的海肠，剪掉两头带刺的部分,把内脏和血液洗净干净。

2、汆洗海肠子，使用 90°左右热水，汆烫3秒钟，快速捞出，并清洗干净后存放备用。

3、海肠和韭菜切段．

4、起锅，加油烧热，加入姜、蒜放香后，倒入生抽，盐，胡椒粉，味精等佐料，倒入韭菜，海肠，快速翻匀出锅

5、海肠鲜嫩，炒时间不宜过长，以免变老。