高粱酒的制作方法

1、采购

好的高梁，是成功的一大半，我们最好可以采购到优良地区的高梁

2、晾干

先将高粱洗净晾干，这种晾干风干，不是晒干，风干可以较大程度上保存高梁的营养成分

3、热蒸

然后上锅蒸(跟蒸米饭差不多)最好到7-8成熟，

这样就可以得到酶最适合的环境

4、酒饼

撒上酒饼(酒引子)搅拌均匀后密封，这里是运用植物发酵产生酒精的原理来制作酒

5、产酒

然后放到阴凉处放置、

大约是20天后开始出酒、

最佳时间28天即有美酒飘香了。