1、1.土豆丝的做法：土豆去皮切丝，放入凉水中泡一下捞出沥干水分，胡萝卜洗净切丝。
2、葱，姜切丝，猪肉切丝。
3、锅中倒入食用油，油八分开放入五香粉，放入葱，姜，肉丝煸炒。
4、放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒，放入盐，蚝油煸炒，放入醋，味素出锅装盘。
5、2.用土豆做地三鲜：土豆去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，刀口沾点面粉，青，红椒掰块，葱，姜切丝。
6、猪肉切块，放入料酒，盐，酱油，五香粉，蛋清，味素用手抓匀，放入淀粉，面粉抓糊。
7、锅中倒入食用油，油八分开放入土豆炸制金黄色捞出，放入茄子炸金黄色捞出，放入肉段炸制金黄色捞出。
8、锅中留底油，放入五香粉，葱，姜爆香，放入炸好的土豆，茄子，肉段，青，红椒煸炒。
9、放入盐，蚝油煸炒，放入味素，水淀粉勾芡出锅装盘，地三鲜就做好了。
10、3.做青椒土豆片：土豆洗净去皮切片，青椒掰块，葱，姜切丝。
11、锅中倒入食用油，油八分开放入土豆片炸制金黄色捞出。
12、锅中留底油，放入五香粉，葱，姜爆香，放入青椒煸炒。
13、放入土豆片煸炒，放入盐，蚝油煸炒，放入味素煸炒出锅装盘。
