1、煮面条加多少食盐呢？这要根据自己的口味来定，一般大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊不烂。
3、煮面条时适量加点醋进去，这样煮出的面条可去除面条的碱味，还使面条变得更白。
5、如果是湿面则需水大开时下面，用筷子向上挑几下以防面条粘连，用旺火煮开，每开锅一次点一次凉水，点两次水就可出锅，煮湿面一定用旺火，否则温度不够高面条表面不易形成粘膜，面条就会融化在水里。
7、煮面条最好的时间是在被烧开前两三分钟，把面放进锅里，具体的窍门是看水面刚刚飘起泡的时候，把面下锅就可以了，这样煮出来的面劲道，且时间好掌握，一般将锅煮开两次就可以了。
8、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
