糖醋藕片的做法

1、备料：藕切片泡水去藕粉，葱蒜香菜切碎末备用。

3、炒糖色1：凉锅凉油，放4粒冰糖进去炒糖色。 注：火候要小，不要急。

5、藕上色：待糖色呈金黄色，倒入沥干水分的藕片迅速翻炒上色。

7、收汁点缀：带锅中料汁转粘稠时，二次加入葱蒜香菜末点缀。中大火翻炒1分钟后，即可盛起摆盘。有芝麻者，可加芝麻点缀。 注：藕片自带黏性，如藕粉在浸泡时未除尽，可在翻炒时不断点入少许凉水，防止藕片粘锅。