1、鲈鱼去内脏，腮后洗净，沥水待用
3、在鱼的两面分别切4-5道口子，45度角斜着切入，深度2cm左右
5、给鲈鱼做30秒的马杀基（把盐涂抹均匀，肚子里面也不要放过）
7、淋上料酒
9、从冰箱取出，表面放上红椒和青椒丝，肚子里也可以放一些
11、锅里放水，水开后开始鲈鱼，大火8分钟，关火后余温继续焖3-4分钟
13、豆鼓鱼油＋耗油调均匀，浇在鱼身上（浇在鱼身上的汁最好微波炉转30秒加热，免得把鲜美的热鱼浇凉了）
15、表面撒上葱花，然后将热油浇在的表面上，瞬间会听到哧哧的声音
17、加了花椒和小米椒热油的鲈鱼鲜美中夹着轻轻川香；
