炝拌腐竹的做法

1、腐竹提前泡好，青椒，洋葱洗净。

2、腐竹切2里面左右的段。

3、青椒，洋葱切丁。

4、大蒜拍末，干辣椒切段，与花椒一起待用。

5、炒锅点火加水烧开，先入腐竹焯水2分钟，再入青椒，洋葱烫一下关火。投凉控水。

6、过凉的腐竹，菜丁一起盛入盆中，干辣椒，蒜末码放在上面。

7、炒锅点火入油烧热。

8、花椒粒入勺里烫一下，撒上白芝麻，浇在菜上面。剩下的热油也泼在干辣椒，蒜末上。

9、调入生抽，盐，味精，糖，醋搅拌均匀。

10、盛入盘中即可。