制作方法：1、豆腐切成0.5cm厚，2~3cm长宽的大小（厚度和大小自己随意）2、锅清洗干净，倒入10克左右的油，烧热后端起锅手饼晃动几个，让准备下豆腐的地方都沾有热油3、将切好的豆腐放入锅中，每块都与锅接触4、煎1分钟左右，差不多变金黄时，用筷子轻轻夹起锅中的豆腐翻个面继续煎另一面5、待两面全部煎至金黄色时，加入准备好的红辣椒丝、盐和少许水煮1~2分钟左右即可
小贴士：1、煎豆腐前，防止豆腐黏在锅上，所以锅一定要清洗干净2、油烧至一定温度时再下豆腐，在煎的过程中，豆腐中会散发出油的香味3、用筷子给豆腐翻面时，下手一定要慢和轻，用力或速度过快，豆腐比较嫩，容易破4、煎的过程中，一直使用小火
