如何自制猪皮冻？

1、将猪皮洗干净，放在凉水中。

2、加一点料酒去腥。

3、水沸后，将猪皮烧至透明捞出。

4、刮去猪皮上的猪毛和油脂。

5、重新放入锅内，下姜片和葱结，将水烧沸。

6、捞出猪皮，将猪皮正反面反复刮一遍。

7、切成小条状，放入盆内。

8、加小苏打和盐，抓揉。

9、用温水清洗至水清为止。

10、捞出猪皮放在碗内，加水，放入姜片，加盐。

11、上锅蒸半小时。

12、蒸好后取出，取出姜片，倒入碗中。

13、晾凉定型，切片食用即可。