好吃不腻的梅干菜大跳跳鱼

1、提前泡好菜干（我们最喜欢的口味是在阳光下变酸）。锅里放一点油，把干菜放入火锅里炒。在火锅里煮好料酒后加些水。把火锅翻成小火锅，用文火煮20分钟左右，然后把汤拿来备用。

3、锅烧开下肥五花肉小火煎出油。

5、在火下跳一大跳（不要转，肉太嫩，容易碎）。

7、炖一段时间后，加入事先准备好的干菜。这时，把辣椒放进去煮一下。