咸蛋虾仁炒饭

1、备料：大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。

3、虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。

5、热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头

7、只有炒饭如果略嫌单调，再加一道蒜蓉肉末烤茄子，烤得入香竣音建恬气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉更美味。