1、土豆和洋葱切成片，五花肉切小片，姜蒜切末，红尖椒切小段。五花肉加1～2克盐，3ml料酒，15ml淀粉水上浆（这样炒出来的肉很嫩，也可不上浆，看个人口味）
2、把土豆片放油锅炸成稍微面面的口感，盛出备用
3、锅里加郫县豆瓣酱，姜蒜末，红尖椒炒出红油，然后加入五花肉煸炒，再加入炸好的土豆片，加入3g盐，鸡精，黑胡椒粉，麻辣鲜，孜然粉调味
4、洋葱平铺在平底锅
5、把炒好的土豆片放在洋葱上，开火煎至洋葱出香（因为楼主家没有酒精火锅，所以煎好后直接拿锅吃的，这样可以不把洋葱翻烂，也可以用酒精火锅边吃边炖）
