1、挑选一把新鲜的蒜台，将其清洗干净。ps：选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买也可以用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。
4、将炒锅清洗干净，倒入少量的花生油，预热，加热至快要冒烟，倒入切好的腊肉，翻炒混合均匀，大约一分钟，倒入适量的酱油，提味。ps：因为以后菜中还需要加盐，这里的酱油不能多放。
6、在翻炒好的菜上撒上适量的盐，翻炒混合均匀，大约半分钟，皆可以出锅了。ps：盐吃多了会加重心脏负担，并增加对血管壁的冲击，从而慢慢导致高血压，所以要少吃盐，但不能不吃。
