1、首先将玉米面粉与白面粉，糖混合，再加入酵母粉，分次加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，且无干粉，再揉成面团，盖盖子进行发酵。
2、猪排骨，冷水泡30分钟。
3、泡好的排骨焯水，冷水下锅烧开煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。
4、起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化，至褐色。
5、再加入排骨，翻炒均匀。
6、加入料酒，生抽，十三香翻炒。
7、再加入提前准备好的葱姜及香料。小火翻炒2分钟。
8、再加入纯净水，没过排骨就好。
9、盖上盖子大火烧开，转小火慢炖约20分钟。
10、发酵好的面团分量7等份，揉圆，再做出椭圆形，贴在个铁锅的一圈，排骨按个人口味加入盐，盖上盖子，小火20分钟，关火焖2分钟。
11、色香味俱全的铁锅排骨贴饼子好啦～～
12、盛出装盘，撒上葱花。
13、如果不拍照，直接把锅端上桌趁热吃也就可以哒，还能保温。
14、简单又好吃，没想到做法这么简单就，一口饼子，一块排骨，美味极了。
