1、把新鲜的番茄切块，大小按个人喜好来盯；将鸡蛋或者鸭蛋打入碗里用筷子打散。
2、首先，把锅加热，在锅内倒入适量的油，最好不要太多，太多会很油腻，然后放入贴好的葱姜爆香。
3、等油烧熟之后（小火烧至姜蒜变色即可），倒入切好快的西红柿，倒入的时候用铲挡一挡以免溅到油。
4、翻炒一会，等西红柿出汁比较软的时候，放入盐翻炒，然后就加入清水，不要开水哦。
5、然后盖上锅盖，等汤烧开之后就把打好的蛋液倒入，记得从四周一圈一圈的倒入，这样比较均匀。
6、等汤再次烧开之后加入切好的葱，然后就可以关火出锅了，我们一起来看看这美食吧。
