竹笋烧肉的家常做法

1、在菜市场挑选新鲜笋的时候一定要挑选比较嫩的，并且还是很新鲜的那种，这种炒肉是最好吃的，买回来的笋要将外面比较硬的壳剥干净，然后洗净对半切开沥干水备用。

3、蒜苗洗净切碎、生姜切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

7、爆香后在放入廋肉一起翻炒，加入适量放黄酒和盐。