1、将买回的花甲洗干净泡水里，盆子里放个铁锅铲让花甲吐沙子。今天我买的花甲老板说是唧练分萱吐完沙子的，就省去了这个步骤了。直接洗干净后准备放锅里煮。
2、锅里放水放花甲煮开后，用锅铲翻动，花甲壳子立刻打开。当每个花甲的壳子都打开以后，到出，用凉水冲洗。
3、接着，把每个花甲的空壳都掰下来。只留有肉的一半。再吃冲洗干净，沥水备用。
4、接下来，准备好葱姜蒜。
5、炒锅里放油，放大蒜、生姜爆香。
6、下花甲翻炒。
7、接下来，放盐、生抽、酱油、糖、醋翻炒均匀。放辣椒油或者辣椒酱翻炒。
8、翻炒均匀后关火起锅。香辣花甲就完成了。香辣中带点酸甜。很好吃哦。
